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再谈米线那久远的历史

米线历史久远,米线传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,因此就有当今的米线机,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出米线,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。清朝宣统二年(公元 1910年),薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米线,一举成功,生意红火,乡邻纷纷效仿,使米线一时名播四方。解放后,薛昌利父亲薛林财担任生产队长,带领社员以搞集体副业为名,在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮,使米线这一传统小吃得以续传,史为第二代米线传人。
     新型全自动米线机代替了以往的传统米线机,具有一次性成熟成型,操作简单、方便、卫生等特点,只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉,晶莹、细腻、口感好,还可生产粉丝、米粉、米线、糕把。
 

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